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von Alex Trelinski
Von Alex Trelinski
Ein familiengeführtes Restaurant in der Region Asturien gehört jetzt zu einer erlesenen Gruppe von 16 spanischen Lokalen mit der höchsten Auszeichnung des Guide Michelin – drei Sterne.
Die Verleihung der Michelin-Sterne für 2025 fand am Dienstag in Murcia statt und würdigte insgesamt 1.251 Restaurants in Spanien, von denen 291 mit den begehrten Sternen ausgezeichnet wurden.
Der neue Drei-Sterne-Gewinner, Casa Marcial, liegt im kleinen Dorf Arriondas und wird von Nacho und Esther Manzano sowie ihren Kindern Jesús und Sandra betrieben.
Die Michelin-Juroren lobten die kreative Küche, die das asturische Landschaftsbild und seine unverwechselbaren Aromen in den Mittelpunkt stellt. Diese nachhaltigen Konzepte lassen sich sowohl à la carte als auch in drei „wunderbaren“ Degustationsmenüs genießen.
Diese Restaurants behalten ihre Drei-Sterne-Auszeichnung
Ihre Drei-Sterne-Bewertung behielten folgende Restaurants:
• AbaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar und Lasarte (Barcelona)
• Atrio (Cáceres)
• Noor (Córdoba)
• Quique Dacosta (Denia)
• Akelare und Arzak (Donostia-San Sebastián)
• Aponiente (El Puerto de Santa María)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Azurmendi (Larrabetzu)
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
• DiverXO (Madrid)
• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Drei neue Zwei-Sterne-Restaurants
In diesem Jahr erhielten drei Restaurants die Auszeichnung von zwei Michelin-Sternen und gehören nun zu einer Gruppe von insgesamt 33 Zwei-Sterne-Restaurants in Spanien.
• Alevante, im Gran Meliá Sancti Petri Hotel in Chiclana de la Frontera (Cádiz), präsentiert unter den Köchen Cristian Rodríguez und Alan Iglesias eine außergewöhnliche Reise durch die Welt der Meeresfrüchte.
• LU Cocina y Alma, in Jerez de la Frontera, vereint unter der Leitung von Küchenchef JuanluFernández andalusische Gastronomie mit Respekt vor lokalen Aromen und kreativen Neuinterpretationen regionaler Klassiker.
• Retiro da Costiña, in Santa Comba (A Coruña), wurde für seine Liebe zur Gastfreundschaft gelobt und ist mittlerweile eine Institution der galicischen Küche.
Weitere Michelin-Auszeichnungen
32 Restaurants wurden erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, was die Gesamtzahl der Ein-Sterne-Restaurants auf 242 erhöht.
Zusätzlich erhielten neun Restaurants erstmals einen Michelin-Grünen Stern für ihr Engagement in nachhaltiger Küche. Insgesamt zählen jetzt 57 Restaurants zu dieser Gruppe.
