AUF DER „FERIA” IMMER REBUJITO TRINKEN!

ABER WAS IST ‘REBUJITO’? DAS TRADITIONELLE GETRÄNK AUS ANDALUSIEN WURDE VON DER “NEW YORK TIMES” ZUM BESTEN SOMMERGETRÄNK ALLER ZEITEN ERKLÄRT

Ostern mag für die Bewohner Andalusiens ein Reinfall gewesen sein, denn der Regen hat viele der religiösen Umzüge, die zu den Höhepunkten des Jahres in der Region gehören, zunichte gemacht. Aber es ist noch nicht alles verloren, denn viele denken jetzt schon an die Ferias, die in den kommenden Monaten in Städten wie Sevilla, Córdoba und Málaga gefeiert werden. 

FOTO: Erasmo Fenoy

Diese Veranstaltungen sind nicht nur ein Fest der Kultur, der Geschichte und der Traditionen Andalusiens, sondern auch ein Anlass, die wunderbaren Speisen und Getränke der Region zu probieren. Und eines dieser unverzichtbaren Getränke auf den Ferias ist zweifellos der Rebujito. 

Der Cocktail erlangte internationale Berühmtheit dank der Kolumnistin der New York Times, Amanda Hesser, die ihn in ihr Buch The Essential New York Times Cookbook aufnahm. “Zweifellos ist dies der beste Sommerdrink aller Zeiten”, schrieb sie in ihrer Einleitung zu dem Rezept

FOTO: Reuters/ Marcelo del Pozo

Aber was genau ist ein Rebujito? 

“Er ist nussig, zitronig, sprudelnd, kühl und, was am wichtigsten ist, nicht zu süß”, schreibt Hesser. “Rebujito bedeutet so viel wie verwickelt oder gemischt, und hier sind Sherry, Zitrone und Sprite genau richtig verwickelt.

Wenn Sie nicht warten können, bis die Ferias beginnen, um in den Genuss dieses eiskalten Durstlöschers zu kommen, finden Sie hier das Rezept von Hesser, das Sie zu Hause nachkochen können. 

Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis, gießen Sie 2 Unzen Manzanilla oder einen anderen Fino-Sherry hinein, fügen Sie eine viertel Tasse Sprite und einen Spritzer Zitrone hinzu. 

Und wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten spanischen Gericht zu Ihrem Rebujito sind, hat Hesser auch dafür gesorgt. Sie empfiehlt Garbanzos fritos (frittierte Kichererbsen), Piquillo-Paprika-Kroketten mit Kartoffeln und Schinken, einen geräucherten Kabeljausalat und natürlich eine gute Paella.